连锁餐饮的领域化之路：趋势、挑战与机遇，餐饮连锁扩展的行业趋势与材干领略！

最近常接到新品牌方电话，一上来就说要快速拓展加盟，一年达几百家店。我问他们母盘怎样样，有的我方齐还充公获，有的是雇主切身守店，有的致使不剖析哪些东谈主符合我方的技俩。

下昼有空，来聊聊我的见地，我以为将来餐饮两种门道，两个极点化，

第一、深耕腹地阛阓。就开好一两家或三四家店，别思着作念大。把居品作念得厚味，食材作念到最崭新、最正统，再把客户珍视好。这类餐饮的结尾是，通过一两家店赚一两百万，但五到七年后，可能会被其他品类或近邻更厚味的店取代。

毕竟花无百日红，莫得哪种业态能一直敞开。

第二、有贪念的餐饮雇主，把三五家店跑通明，思作念100 家致使 1000 家店。关于这种雇主，咱们不错一齐帮他作念流量、完善供应链圭臬和运营，鼓吹连锁化。但现时的烦嚣点在于，海底捞、太二这么的大品牌纷繁入场。餐饮流量越来越难得到，品牌存活压力越来越大。是以，对专科选手的条目也越来越高。昔时，懂一些供应链圭臬、运营和流量就能作念几百家店收获。

如今，专科选手进场后，你的供应链老本够不够低，你的运营材干够不够强？你的扫数圭臬化的历程够不够深？

它比拼的不再是你有莫得竣工的组织架构，而是比拼你的组织力的效益高不高。昔时有就行，现时是有了之后你要更优，优了之后你要更专。这对一般餐饮雇主来说，根柢难以掌握。

那该如何破局？

我从2002 年就启动干餐饮，二十多年来，成败齐经验过。中枢在于，一是寻找在这个赛谈里千里淀的优秀东谈主才；二是升级扫数行业交代，包括流量交代、运营交代、供应链交代以及品牌定位交代，这些齐要升级。

我但愿找到自己具备领域化可能性、已在线下跑通0 - 1、1 - 10 的餐饮雇主，他们思作念连锁却没材干，咱们帮他们放大，使其成为 10 到 100、100 到 1000 的品牌。

固然，要是你思从0 - 1 创建品牌，那又是另外一趟事了，咱不错单独聊。

我是申哥，期待和环球一齐见证餐饮行业的光芒将来！

你在筹办中碰到的最大挑战是什么？大要你对餐饮行业有什么私有见识？迎接在驳斥区留言，我会挑选部分问题进行详备解答，让咱们一齐疏通学习！

作家简介：

申哥讲餐饮创业，全网同名ip名字，

领有20多年餐饮实战训戒，12年餐饮创业训戒。曾任百胜餐饮集团、DQ冰雪皇后等品牌区域中枢高管，告捷携带两家原土快餐品牌从0到1抓续盈利，处分门店数打破500家。某品牌首创东谈主，赋能陪跑100+品牌从0到1抓续盈利。

专科领域：

营销爆店、连锁企业领域化扩展体系打造、单店盈利模子打造、门店筹办会诊kaiyun.com。